Cá chạch kho gừng là một món ăn thơm ngon, cá chạch được tẩm ướp gia vị khi kho cùng gừng sẽ vừa thơm, mềm, béo, kết hợp vị cay nồng từ gừng, khiến cho món cá kho đặc sắc và tuyệt vời.
Gừng là một loại gia vị phổ biển trong các món ăn gia đình, không những vậy loại củ này còn có giá trị dinh dưỡng cao và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Khi đến chu kỳ kinh nguyệt, có một số chị em thường xuyên phải chịu đựng những con đau bụng dưới, khó chịu trong thời kỳ này. Cơn đau có thể nhẹ hoặc mạnh, điều này có thể làm cho công việc và sinh hoạt hằng ngày bỉ ảnh hưởng. Nếu muốn làm diu cơn đau này, chị em có thể cân nhắc dùng gừng.
Theo các nghiên cứu, gừng có tác dụng tương tự như một số loại thuốc giảm đau không kê đơn như ibuprofen, giúp giảm cơn đau bụng kinh. Trong kỳ kinh nguyệt, hormone prostaglandin kích thích tử cung co bóp, co thắt, gây ra các cơn chuột rút, đau, thậm chí lan xuống lưng dưới và gây cảm giác khó chịu hoặc làm bạn đau đầu, buồn nôn. Gừng giúp làm dịu sự co thắt này, cũng như giảm chuột rút, giúp bạn thoải mái hơn.
Với hàm lượng cao chất chống oxy hóa, gừng giúp giảm nguy cơ xuất hiện các mảng bám trong động mạch do cholesterol cao, từ đó hạn chế hình thành cục máu đông và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Việc kiểm soát cholesterol là một trong những biện pháp quan trọng để phòng tránh bệnh tim. Thêm vào đó, gừng còn hỗ trợ tăng lưu thông máu, giảm huyết áp cao, thư giãn mạch máu.
Nhờ chứa nhiều hợp chất có đặc tính chống viêm như gingerol, shogaol và zingerone, gừng giúp làm dịu cơn đau do viêm khớp gây ra. Bên cạnh đó, gừng còn chứa các loại vitami và khoáng chất như vitamin B6, magie, mangan, đồng... đây đều là những dưỡng chất tốt cho khớp.
Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng, gừng có thể hạn chế việc sản sinh các chất đạm gây viêm như yếu tố hoại tử khối u (TNF) và interleukin-1 beta (IL-1b), giúp người bệnh bớt đau đớn và sưng do bệnh viêm khớp gây ra.
Không chỉ vậy, gừng còn giúp bảo vệ sụn khớp, làm chậm quá trình thoái hóa và góp phần duy trì sự linh hoạt của hệ xương khớp. Chiết xuất từ gừng theo các nghiên cứu thì nó còn thể giúp bảo vệ các tế bào sụn và giảm phân hủy collagen, là những yếu tố hữu ích để giúp khớp chắc khỏe. Hơn nữa, chất chống oxy hóa trong gừng còn giúp ngăn ngừa các gốc tự do và giảm viêm khớp.
Nhờ những lợi ích này mà sức khỏe xương khớp cũng được cải thiện.
Cúm là một bệnh vặt mà chúng ta thường dễ mắc phải, nhất là thời điểm giao mùa. Khi bị cúm, bạn có thể bị sốt, đau đầu, mệt mỏi... Để bệnh cúm nhanh chóng lành, thì ngoài uống thuốc điều trị theo hướng dẫn của bác sĩ, thì bạn cũng có thể thêm gừng, vì nó có tác dụng kháng viêm, chống virus nên nó là thực phẩm trị cúm một cách tự nhiên.
Gừng là loại thực phẩm không thể loại bỏ hết tình trạng đầy hơi, nhưng có thể giúp bạn cải thiện tình trạng này đáng kể. Việc uống nước gừng mỗi ngày một lần có thể giúp điều hòa khí trong dạ dày, giảm các vấn đề về axit dạ dày.
Nhờ khả năng tăng cường tiết dịch tiêu hóa và làm giãn cơ trong đường tiêu hóa, gừng giúp giải phóng khí bị mắc kẹt, giảm sự khó chịu do đầy bụng gây ra. Tuy nhiên, khi sử dụng nước gừng, bạn nên sử dụng vừa phải, đúng liều lượng và nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi muốn thêm thức uống này vào chế độ ăn uống của mình, để tránh những tác dụng không mong muốn như nóng rát dạ dày, miệng nếu sử dụng quá đậm đặc.
Gừng cũng có khả năng giúp giảm đường huyết và kiểm soát phản ứng insulin ở người bị tiểu đường.
Tuy nhiên, bà bầu hoặc người đang uống thuốc làm loãng máu thì không được tự ý dùng gừng, mà nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước để đảm bảo an toàn, vì nó có thể làm tăng tỷ lệ chảy máu. Ngoài ra, người đang uống thuốc huyết áp cũng không nên dùng gừng, vì nó có thể làm hạ huyết áp và làm cho nhịp tim rối loạn.
Để làm món cá chạch kho gừng đúng vị, bạn có thể tham khảo cách sau:
Bạn cần có:
Cách chọn cá chạch ngon:
Cách mua gừng:
Cho cá chạch kho gừng ra đĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức. Món ăn này ăn kèm cơm nóng thì ngon bá cháy luôn, ăn hoài không chán.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
