Trà Shan Tuyết cổ thụ là một loại trà ngon và có hương vị hấp dẫn, được nhiều người yêu trà yêu thích.
Trà Shan Tuyết hay là chè Shen Tuyết (Snowshan) có tên gọi như vậy vì trên búp trà có một lớp lông mao trắng như tuyết. Những cây trà này mọc ở độ cao từ 1500 – hơn 2500 mét so với mực nước biển, nên búp trà hay lá trà được bao phủ bởi một lớp lông mao mỏng, trắng, gọi là Trà Shan Tuyết. Trà Shan Tuyết phát triển mạnh nhất ở những nơi như Hà Giang, Sơn La, Điện Biên,…
Thiên nhiên đã ưu ái cho người dân vùng núi cao Tây Bắc một loại chè quý, giàu dinh dưỡng. Do sống ở cao Tây Bắc, nơi có sự thay đổi nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm, cùng với điều kiện nôi trường, đất đai nơi đây đã tạo điều kiện cho cây trà Shan Tuyết trưởng thành tốt. Cho đến nay, những gốc trà Shan Tuyết cổ thụ vẫn là điều vừa quen thuộc, vừa thiêng liêng đối với người dân nơi đây.
Trà Shan Tuyết là loại cây cổ thụ, được nuôi dưỡng qua nhiều đời của người dân tộc Dao, Mông, Tày, có những vườn chè Shan Tuyết có tuổi thọ hàng trăm năm. Trà Shen Tuyết thường được trồng hoàn toàn tự nhiên, là một loại trà sạch, quý của núi rừng Tây Bắc, nhờ điều kiện thổ nhưỡng cũng như khí hậu nơi đây trà phát triển mạnh mẽ mà không cần dùng phân bón, thuốc trừ sâu hay hóa chất.
Trà Shan Tuyết hoàn toàn lành mạnh cho sức khỏe con người, cũng vì lẽ đó mà nhiều quốc gia trên Thế giới rất quan tâm và luôn mong muốn nhập nguyên liệu từ cây trè Shan Tuyết cổ thụ ở Việt Nam về để sản xuất ra các loại sản phẩm cao cấp.
Trà Shan Tuyết là món quà tặng của thiên nhiên ban tặng, trà dưới những bàn tay nghệ thuật và phương pháp chế biến truyền thống của người Mông, Dao vùng núi Tây Bắc. Trà khi pha toát lên mùi hương độc đáo của núi rừng, màu nước trong veo vàng như màu hổ phách. Điểm nổi bật nhất của trà Shan Tuyết cổ thụ là hương vị trà. Uống trà sẽ cảm nhận được vị đắng nhẹ, mát lành, rồi chuyển sang vị ngọt dịu, say mê. Nếu bạn quan sát kỹ sẽ thấy những sợi lông mao trắng nhỏ trong nước, đó là đặc trưng riêng của trà Shan Tuyết mà không phải loại trà nào cũng có.
Trà thơm mùi cỏ sớm, vị ngọt thanh. Ai đã từng thưởng thức trà Shen Tuyết sẽ nhớ mãi vị đậm đà mà êm ái, không gắt và có vị ngọt kéo dài của trà. Trà Shan Tuyết cổ đại có hương vị khác biệt, nếu pha đúng cách, có thể uống được nhiều lần khoảng 8 -9 lần.
Để pha một tách trà Shan Tuyết ngon bạn nên dùng ấm Tử Sa để pha, nên pha ấm trà vừa phải đủ uống, không nên pha ấm quá lớn.
Bạn cần chuẩn bị:
Đầu tiện, bạn mang ấm, tách trà tráng một lượt với nước sôi 100 độ C, tráng đều mặt trong và ngoài sau đó đổ nước, điều này giúp làm sạch ấm trà và làm nóng đều.
Bạn cho trà Shan tuyết cổ thụ vào ấm trà vừa tráng, sau đó cho nước sôi vào, đổ lấp xấp và lắc nhẹ theo hình tròn khoảng 3 giây, sau đó rót đổ bỏ phần nước này.
Tiếp tục cho khoảng 180ml nước sôi vào ấm trà, sau đó bạn đậy nắp lại, ủ trà khoảng 10- 15 giây để trà hoà vào nước.
Rót trà ra tách trà và thưởng thức, khi bạn sử dụng hết thì có thể châm thêm 150ml nước sôi vào ấm trà và chờ 15 giây để có ấm trà thứ 2, và bạn có thể pha nhiều lần nước như vậy đến khi bạn thấy trà nhạt thì có thể đổ bỏ.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
