Trà là một ngành mũi nhọn được nhiều tỉnh thành đầu tư, là một mặt hàng không chỉ cung ứng cho người dân mà còn xuất khẩu qua nhiều nước trên thế giới.
Ở Việt Nam, trà là thức uống được nhiều người yêu thích, từ các dòng trà bình dân đến dòng trà thượng hạng, một số loại trà được sử dụng như trà vàng, trà xanh, trà đen, trà ô long...
Trà là loại nước uống thứ 2 được ưa thích nhất thế giới, nước là thức uống phổ biến số 1. Tất cả các loại trà được sản xuẩt từ một loại cây trà (Cemellia Senensis), sống trên các cao nguyên vùng nhiệt đới. Trà có thể được tạo ra từ búp trà, lá trà... tùy vào phương pháp sản xuất khác nhau, các mức độ oxy hóa khác nhau mà có thể tạo được ra nhiều hương vị khác nhau. Trà thường trồng trà thành luống và liên tục chặt để cây chỉ cao ngang bụng, thuận tiện cho việc hái búp và tăng năng suất.
Dưới đây là những loại trà ngon và tốt nhất Việt Nam:
Trà Shan Tuyết Hà Giang là một loại trà đặc sắc của con người Tây Bắc, được nuôi dưỡng trong môi trường lý tưởng, hấp thu mọi tinh hoa của trời đất. Các cây trà có tuổi thọ hơn 100 năm phát triển ở độ cao 1 000m so với mực nước biển. Nhờ đó, thành phần hóa học của cây trà được biến đổi, giúp tăng hàm lượng axit amin, polyphenol và chất chống oxy hoá.
Trà ở đây được người Dao đỏ thu hái và chế biến tỉ mỉ. Mùa xuân là thời điểm thu hoạch trà tốt nhất trong năm. Từ một cây trà, người ta có thể làm ra nhiều loại trà khác nhau: Lục trà, trà đen, trà trắng, trà đỏ... Mỗi loại trà đều có phương pháp chế biến riêng để đạt được mức độ oxy hoá phù hợp. Khi pha trà, nước trà có màu vàng như mật ong, khi uống một ngụm, bạn sẽ thấy mùi thơm nhẹ nhàng của trà, một chút đắng ở đầu lưỡi, nhưng sau đó là hậu vị ngọt thanh, lưu lại trong miệng rất lâu, mang lại cho người uống cảm giác rất thư giãn.
Trà ướp hoa lài là loại trà được làm từ lá trà tươi, sau đó người ta mang ướp cùng với những bông hoa lài. Trà lài có chứa hàm lượng dầu etheric, đây là một thành phần có khả năng tăng cường năng lượng, hỗ trợ đào thải độc tố, hỗ trợ giảm cân và làm đẹp da. Trà hoa lài khác với các loại trà khác, trà được thu hoạch vào buổi chiều, đây là khoảng thời gian giúp trà được tươi xanh và tốt nhất. Trà lài có hương vị ngọt ngào, dịu nhẹ như mùi hương của thiếu nữ. Chính vì thế mà trà được rất nhiều người yêu thích.
Trà Đinh Tân Cương là một loại trà độc đáo của Việt Nam, có màu trà vàng xanh đẹp mắt. Người đem giống trà này về vùng Tân Cương và nghiên cứu để tạo ra hương vị trà nổi tiếng là ông Đội Năm. Ông đã chọn giống trà ngon và phù hợp với địa phương này, và làm ra loại trà thơm ngon nổi tiếng cho đến bây giờ.
Trà Đinh Tân Cương đã phát triển được nhiều năm, vẫn giữ được hương vị đặc trưng và ngon tuyệt vời, được xuất khẩu sang nhiều quốc gia trên thế giới. Trà Đinh chỉ dùng 100% búp non để chế biến và cần 8 – 10kg nõn trà để làm ra 1 kg trà Đinh cao cấp. Người chế biến trà phải có kỹ thuật cao, vì một mẻ trà phải được làm liên tục trong 12 tiếng, và phải qua nhiều công đoạn khác nhau để đảm bảo chất lượng trà tốt nhất.
Trà Đinh có hương vị quyến rũ, dễ dàng chiếm được lòng các thực khách yêu trà từ lần đầu tiên. Trà có vị ngọt như cốm non, thơm nồng, béo ngậy, càng uống càng ngọt, đặc biệt là khi uống xong vị ngọt của trà vẫn còn lưu lại trong cổ họng rất lâu, khiến người ta không muốn ngừng uống. Trà Đinh được coi là loại trà ngon nhất và có giá thành cao nhất trong các loại trà Thái Nguyên và thường được dùng làm quà biếu tặng.
Sơn La là một vùng đất nổi tiếng với trà Shan Tuyết Tà Xùa, một loại trà mang đậm hương vị núi rừng. Tà Xùa là một huyện thuộc tỉnh Sơn La, nơi có nhiều vùng chè lớn, chủ yếu là chè Shan Tuyết, không chỉ là một thức uống đậm đà mà còn là một dược liệu quý mà thiên nhiên ưu ái cho người dân nơi đây. Nơi đây nổi tiếng với loại chè Shan Tuyết với chất lượng tuyệt vời.
Gốc chè Shan Tuyết cổ thụ sinh trưởng ở những núi cao hơn 1 200- 1 500m so với mực nước biển, tuổi đời từ hàng trăm năm đến hàng ngàn năm tuổi, khí hậu thay đổi quanh năm, từ rét nhiều- rét ít- mưa phùn- tuyết rơi thì cây chè vẫn sừng sững và phát triển mạnh mẽ, đặc biệt ở đây còn có những gốc chè có tuổi thọ hàng ngàn năm.
Để chế biến trà Móc Câu Tân Cương, người dân bản địa cần đi thu hái và chọn lọc những búp trà non 1 tôm 2 lá liền kề, từ lúc sáng sớm để mang về chế biến trà Móc Câu.
Trà có tên là trà Móc Câu vì cánh trà nhỏ và xoăn như cái móc câu, chỉ có những lá trà non nhất và nhỏ nhất mới có hình dáng độc đáo này khi được chế biến. Trên đất nước Việt Nam, trà xanh được canh tác ở nhiều tỉnh thành như: Thái Nguyên, Phú Thọ, Lâm Đồng,… Đặc biệt, là Thái Nguyên - là vùng trà có nguyên liệu trà ngon nhất. Ở vùng Tân Cương - Thái Nguyên có khí hậu mát mẻ, không khí trong lành và thổ nhưỡng rất thuận lợi, đây cũng là điều kiện để cây trà phát triển một cách tốt nhất, nhờ đó mà tạo ra được loại trà xanh có hương vị và chất lượng xuất sắc. Trà Móc Câu Tân Cương có màu sắc đẹp, vị chát nhẹ cùng hậu vị ngọt, hòa quyện trong mùi thơm của cốm non.
Trà sen Tây Hồ là một loại trà đặc biệt của Việt Nam, được ướp hương bằng hoa sen tươi. Trà có mùi thơm dịu nhẹ, thanh tao. Khi uống trà này, bạn sẽ thấy hương sen lan tỏa trong miệng và mang đến cho người uống cảm giác thư thái, dễ chịu. Ngoài ra, khi ngâm nhi trà sen sẽ thấy một chút chát ở đầu lưỡi nhưng lại có hậu vị ngọt ngào ở cuối họng, và kéo dài rất lâu.
Trà sen Tây Hồ được làm từ những bông sen được hái sớm vào buổi sáng sớm. Sau đó, người dân lấy gạo sen để ướp với trà Thái Nguyên cao cấp hoặc trà Shan Tuyết cổ thụ. Ướp trà cần nhiều thời gian, có thể kéo dài từ 7 đến 10 ngày, với 4 đến 7 lần ướp cho mỗi mẻ trà. Trà Sen Tây Hồ có cánh trà nhỏ, trà có mùi thơm tự nhiên của hoa sen, khiến người uống trà cảm thấy nhẹ nhàng và êm dịu.
Trà ở vùng này có cánh trà nhỏ xinh, khi ngửi đưa lên mũi ngửi là bạn đã thấy mùi thơm nồng của hương cốm non. Những nõn trà non mới nhú được người dân địa phương chọn lọc và thu hái về, bên trong là những giọt sương còn đọng trên cánh trà chưa nở. Nước trà khi pha có màu vàng xanh và óng ánh như mật ong. Khi nhấp một ngụm trà, bạn sẽ thấy hương vị trà thơm ngon lan tỏa, vị chát nhẹ nhàng mà đậm đà, vị ngọt thanh ở phần hậu vị, và còn lưu lại trong cổ họng rất lâu, khiến người thưởng trà cảm thấy thật sảng khoái.
Trà nõn tôm là loại trà ngon thứ hai chỉ sau trà Đinh. Trà nõn tôm là loại trà được chế biến từ nõn trà tươi non nhất và có nhiều dưỡng chất nhất trong búp trà. Với loại trà này, bạn chỉ cần một lượng nhỏ là đã có ngay một ấm trà ngon, chỉ cần số lượng 1/2 so với loại trà khác. Chính vì vậy mà những người sành trà thường ưa thích loại trà này bởi hương vị quyến rũ lòng người.
Suối Giàng là một xã thuộc huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái, nằm ở độ cao 1,400m so với mực nước biển. Do đó, ở đây có khí hậu mát mẻ, khoảng cách chênh lệch giữa nhiệt độ cao nhất và nhiệt độ thấp nhất trong cùng một khoảng thời gian nhất định giữa ngày và đêm lớn với nhiệt độ trung bình khoảng 20 độ C. Cùng với đó, địa hình núi non gập ghềnh, uốn lượn với nhiều vách đá dựng đứng.
Ở Yên Bái, cây chè cổ thụ này sinh trường và phát triển tốt. Nhưng chỉ ở xã Suối Giàng, chè Shan Tuyết mới thực sự mang đến vị thơm ngon, đặc trưng và làm nhiều người say mê. Điều kiện tự nhiên thuận lợi, hấp thu tinh hoa của trời đất và không chịu tác động của con người, là một loại chè sạch không có thuốc hóa học và phân bón nhưng những cây chè Shan Tuyết ở đây vẫn phát triển mạnh mẽ và có chất lượng chè tuyệt vời.
Ở Suối Giàng, chè cổ mọc thành rừng xanh tốt hàng trăm cây. Đặc biệt, có cây chè với tuổi thọ hơn 300 năm, còn gọi là cây chè tổ. Ngoài ra, ở những vách núi, khe sâu, …còn có nhiều cây chè mọc rải rác.
Trà ô long là loại trà rất thông dụng tại Việt Nam, trà ô long thường được chế biến có hình cầu hoặc hình bán cầu với kích thước đều nhau. Đây là loại trà có mùi thơm nhẹ nhàng, vị trà thanh ngọt và rất có lợi cho sức khỏe con người. Để sản xuất trà ô long, cần nhiều quy trình và thời gian có thể kéo dài khoảng 30 tiếng, từ nguyên liệu trà được thu hái, sau đó làm héo trà, quay thơm, diệt men trà, định hình trà và đóng gói. Trà ô long khi pha có màu vàng xanh, khi uống sẽ cảm nhận được vị chát nhẹ và có hậu vị ngọt hòa quyện trong mùi hương của ô long tự nhiên.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
