Hồng trà, hay trà đen, là một loại trà được làm từ giống cây trà có tên khoa học là Camellia sinensis, qua quá trình lên men từ 60-80% người ta thu được trà đen, quá trình lên men còn tùy thuộc vào từng loại trà.
Trà đen là một loại trà được làm từ giống cây trà có tên khoa học là Camellia sinensis, nó còn được gọi là hồng trà, qua quá trình lên men từ 60-80% người ta thu được trà đen, quá trình lên men còn tùy thuộc vào từng loại trà. Búp trà xanh non của cây trà chuyển từ màu xanh lục sang màu sậm sau quá trình này. Khi hồng trà đã lên men, nước trà có màu hồng đỏ khi pha, và tên gọi "hồng trà" xuất phát từ đây. Mặc dù hồng trà và trà xanh đều có nguyên liệu cùng một giống trà, nhưng hồng trà qua quá trình gia công lên men nên đã tạo nên một loại trà có màu sắc nổi bật và hương vị đậm đà.
Có nguồn gốc từ Đài Loan và Trung Quốc vào năm 80, hồng trà đã nhanh chóng trở thành một nguyên liệu phổ biến trên toàn cầu. Ngoài việc sử dụng như một thức uống hàng ngày, hồng trà còn được sử dụng làm nguyên liệu pha chế nhiều thức uống hấp dẫn. Nó là một trong ba loại trà được ưa chuộng nhất trên thế giới, phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau như người trẻ, người trung niên hay người già. Món hồng trà khi kết hợp cùng các loại bánh ngọt tráng miệng sau bữa ăn hay trong những buổi trà chiều được nhiều thực khách yêu thích.
Hồng trà có màu nước đỏ hồng ánh vàng khi pha, đặc biệt khi làm từ chè Shan Tuyết cổ thụ, mặt nước trà có lớp lông tuyết trắng óng ánh. Hương thơm của trà mang mùi mật ong rừng, hòa quyện với hương vị của núi rừng, và mùi thơm này không bị phai dù pha nhiều lần. Vị chát mạnh và đắng nhẹ, ngọt hậu, và vị chát ngậy bùi là cảm nhận khi bạn thưởng hồng trà. Chất lượng hồng trà càng cao thì vị chát ít hơn, tạo ra vị thanh sâu hơn.
Về mặt lý thuyết thì trà đen và hồng trà hoàn toàn như nhau. Tuy nhiên:
Trà thường dùng búp trà non để chế biến, qua quá trình sơ chế và chế biến kỹ lưỡng mà mới được cho ra thành phẩm.
Dòng trà này là dòng trà được lên men, còn trà đen là loại trà có hương vị đậm nhất, trà có thể pha uống hay chế biến nhiều thức uống hấp dân như hồng trà sủi bọt, hồng trà, ...
Trà đen có nhiều dưỡng chất, các nguyên tố vi lượng và các vitamin như vitamin A, magie, carotene, canxi, caffein, kali, phot pho...
Loại trà này được cho là có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu - tuy nhiên vẫn chưa có kết luận các thực và cần nhiều nghiên cứu cụ thể.
Lên men là quá trình quan trọng giúp tạo ra mùi thơm đặc biệt và màu sắc đặc trưng của trà đen, lá trà từ nâu sẫm đến đen tuyền. Qua quá trình này, trà đen chứa nhiều hoạt chất có công dụng chống oxy hóa. Nhờ vậy mà trà đen giúp ngăn chặn quá trình lão hóa tế bào, đồng thời cung cấp chất dinh dưỡng thực vật cho cơ thể.
Tính năng đặc biệt này của trà đen đã làm cho nó trở thành một nguồn nguyên liệu quan trọng cho các sản phẩm dưỡng da và chăm sóc da. Các công ty dược phẩm và các sản phẩm chống lão hóa thường sử dụng chiết xuất từ trà đen, đặc biệt là trong việc sản xuất kem chống nhăn dành cho phái đẹp.
Hồng trà còn là một loại thức uống được nhiều người lựa chọn vào những ngày hè, thức uống này giúp xoa tan cái nóng nhờ có nhiều thành phần như pectin, đường, phenolic, axit amin hay kết hợp với enzym, tạo ra phản ứng hóa học làm bạn có cảm giác mát mẻ, khoang miệng cũng có cảm giác dịu hơn. Đồng thời, caffein còn giúp điều hòa nhiệt độ cơ thể, góp phần thúc đẩy bài tiết độc tố cũng như nhiệt độ ra ngoài, giúp cơ thể cân bằng sinh lý.
Hợp chất polyphenol trong trà đen đã cho là có hiệu quả trong việc giảm viêm. Trong nghiên cứu thực nghiệm còn chỉ ra rằng các hợp chất có trong cây nhi trà có thể tương tác với vi khuẩn tế bào đơn, dẫn đến sự đông đặc và lắng đọng của albumin. Điều này tạo điều kiện cho quá trình ức chế và tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh. Do đó, việc uống hồng trà có thể mang lại lợi ích đặc biệt cho những người mắc bệnh lỵ trực khuẩn và người bị ngộ độc thực phẩm.
Ngoài ra, trong dân gian, hồng trà thường được sử dụng để xoa bóp lên vết thương nhằm ngăn chặn hoại tử và mang lại mùi thơm dễ chịu cho chân.
Caffeine có trong trà đen giúp tăng cường sự tỉnh táo và khả năng tập trung. Hồng trà còn có lợi ích cho hệ thống mạch máu giúp bảo vệ tim mạch, cũng nhờ vậy mà hoạt động của hệ tuần hoàn máu tốt hơn, bên cạnh đó còn giúp lợi tiểu và đổ mồ hôi.
Sự kết hợp linh hoạt giữa caffeine và L-theanine đã được chứng minh là mang lại hiệu quả tuyệt vời trong việc cải thiện sự tập trung.
Caffein kết hợp với thành phần aromatic trong trà đen, giúp quá trình tuần hoàn máu và thận tốt hơn, tăng cường hoạt động loại bỏ tiểu cầu, bên cạnh đó còn giúp tăng lượng nước tiểu bằng việc ức chế tiểu quản của thận, tái hấp thu nước.
Nó có tác dụng tốt để loại trừ axitlactic, axit uric ( với bệnh lý gút), nhiều CI ( với bệnh lý huyết áp cao), các chất xấu gây hại cho cơ thể, cùng làm giảm tình trạng phù nề, viêm thận.
Nếu như trà xanh uống khi đói sẽ làm bạn có thể bị khó chịu, tuy nhiên trà đen lại khác. Trà đen đã được lên men trong quá trình sản xuất, khi uống trà đen không ảnh hưởng tới dạ dày mà nó còn có lợi cho dạ dày.
Theo y khoa Mỹ có hạng mục nghiên cứu, cho biết trà đen cũng góp phần trong việc giãn nở mạch máu. Nghiên cứu cho thấy tiêu thị 4 ly trà đen mỗi ngày đối với người bị tim mạch thì độ giãn mạch máu có thể tăng lên từ 6% lên khoảng 10%, còn đối với người bình thường thì nó nằm ở khoảng 13%.
Trà đen có hàm lượng alkaloid dồi dào - Alkaloid là một nhóm các hợp chất thiên nhiên có chứa nitơ. Diều này giúp hấp thu các kim loại năng cùng kiềm sinh vật, ngoài ra, còn giúp lắng đọng lại phân giải, điều này rất có lợi.
Ngày 15/3/2002, Nhật Bản và Mỹ, thông qua hiệp hội, đã công bố kết quả điều tra kéo dài trên 10 năm với 479 nam và 540 nữ. Nghiên cứu chỉ ra rằng những người uống hồng trà thường có sức khỏe xương tốt hơn. Trong trà xanh lẫn cả trà đen, chứa hợp chất polyphenol, có khả năng ức chế các tế bào phá hoại mô xương khớp. Do đó, việc tiêu thụ hồng trà có thể giúp phòng ngừa các bệnh liên quan đến xương như loãng xương, đặc biệt là ở phụ nữ.
Mỗi ngày uống một ly nhỏ hồng trà, và sự kiên trì trong thói quen này qua nhiều năm có thể mang lại hiệu quả rõ rệt trong việc ngăn chặn loãng xương và bảo vệ sức khỏe xương.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Khi dùng trà đen cần lưu ý một số điểm sau:
Ngoài ra, nếu bạn có vấn đề về sức khỏe nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng trà đen.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
