Dầu dừa là một loại dầu được chiết xuất từ cơm dừa già, dầu dừa vẫn có thể bị đông lại nếu để ở nhiệt độ thấp khoảng dưới 25 độ C.
Vì sao dầu dừa bị đông? Là một thắc mắc của nhiều người. Dầu dừa có nhiệt độ nóng chảy thấp, nằm trong khoảng 24-26°C. Điều này có nghĩa là ở nhiệt độ phòng dao động từ 26-32°C thì dầu dừa ở dạng lỏng. Tuy nhiên, khi được đặt ở môi trường có nhiệt độ dưới 25°C thì dầu dừa sẽ bị đông lại, chẳng hạn bạn cho dầu dừa vào trong tủ lạnh thì chỉ một khoáng thời gian là nó chuyển sang trạng thái rắn, tức là bị đông lại.
Nhiệt độ nóng chảy của dầu dừa phụ thuộc vào hai yếu tố chính:
Bên cạnh mức độ bão hòa, kích thước của axit béo cũng tác động đến nhiệt độ nóng chảy. Axit béo có cấu trúc từ chuỗi cacbon, chuỗi càng dài thì axit béo càng lớn, và điểm nóng chảy càng cao.
Lượng axit béo có thể quyết định nhiệt độ nóng chảy của dầu dừa, cũng như trong các loại dầu khác. Mỗi loại axit béo lại có nhiệt độ hóa lỏng riêng. Dầu dừa chứa phần lớn chất béo bão hòa, bao gồm axit béo và glycerin. Axit béo bão hòa chiếm khoảng 90%, khiến dầu dừa dễ đông lại khi nhiệt độ giảm.
Ngược lại, các loại dầu có nhiều axit béo không bão hòa hơn, như dầu lạc, dầu hướng dương hay dầu ô liu, không bị đông ở nhiệt độ thấp.
Trong dầu dừa, có khoảng 10 loại axit béo, mỗi loại lại có nhiệt độ hóa lỏng khác nhau. Vì vậy, dầu dừa không có nhiệt độ nóng chảy cố định, mà hiện tượng chuyển đổi từ lỏng sang rắn thường diễn ra tùy vào loại dầu dừa. Một số loại dầu dừa có thể đông lại ở 78°F, trong khi loại khác bắt đầu kết tinh ở 72°F.
Nếu nhiệt độ biển đổi nhanh, dầu dừa có thể có nhiệt độ nóng chảy đúng hơn, còn khi nhiệt độ biến đổi chậm, bạn sẽ thấy trạng thái vừa lỏng vừa rắn xuất hiện cùng lúc trong một thời gian nhất định.
Mặc dù dầu dừa có thể bị đông do thời tiết nơi bạn sinh sống trong quá trình sử dụng, hay do bạn cho vào tủ lạnh để bảo quản. Nhưng bạn yên tâm, dầu dừa bị đông không làm giảm chất lượng của dầu dừa. Thậm chí, việc dầu dừa bị đông có thể giúp bạn kiểm tra độ nguyên chất của sản phẩm này. Nếu khi nhiệt độ dưới 25 độ C mà dầu dừa vẫn lỏng, không bị đông đặc lại, thì có khả năng cao là nó đã bị pha trộn với các tạp chất khác.
Việc dầu dừa bị đông không ảnh hưởng đến dưỡng chất và công dụng của nó. Bạn chỉ cần rã đông dầu dừa đúng cách trước khi sử dụng là được.
Dầu dừa bị đông có thể khiến việc dưỡng da bị cản trở, vừa có thể làm bạn khó thoa đều vừa có thể gây tác nghẽn lỗ chân lông khi thoa lên da trực tiếp. Do đó, việc rã đông dầu dừa trước khi dùng là đều cần thiết. Dưới đây là những cách rã đông dầu dừa tốt nhất:
Nếu bạn cần dùng nhiều dầu dừa, thì bạn có thể lấy nước ấm để hóa lỏng dầu dừa bằng cách sau:
Cách này sẽ giúp bạn rã đông dầu dừa nhanh và hiệu quả.
Ở nhiệt độ dưới 25°C có thể làm dầu dừa đông lại, trong khi đó, cơ thể chúng ta lại có mức nhiệt trung bình khoảng 37°C. Vậy nên, một cách rã đông dầu dừa đơn giản và hiệu quả đó chính là chúng nhiệt độ cơ thể làm tan dầu dừa. Bạn cần làm như sau:
Cách này rất tiện lợi nhưng chỉ áp dụng khi bạn cần lượng dầu dừa ít, còn khi cần nhiều thì cách này không phù hợp.
Với cách làm này, bạn vừa rã đông dầu dừa với số lượng lớn với thời gian khoảng 5 giây- 7 giây. Bạn cần:
Khi dùng lò vi sóng, bạn nên để nhiệt độ vừa phải, không được làm dầu dừa sôi, vì điều này có thể giảm chất lượng và dưỡng chất có trong dầu dừa.
Khi dầu dừa bị đông bạn chó thể dùng nó để:
Dầu dừa có thể dễ dàng rã đông, tuy nhiên bạn cần thực hiện đúng cách để tránh ảnh hưởng tới mùi hương, chất dinh dưỡng trong quá trình này. Khi rã đông dầu dừa bạn cần lưu ý:
So sánh dầu dừa bị đông và dầu dừa bị hỏng sẽ giúp bạn dùng dầu dừa mang lại hiệu quả tốt nhất và tránh các tác dụng phụ không mong muốn.
Đặc điểm Dầu dừa bị đông Dầu dừa bị hỏng
Màu sắc Có màu trắng tinh, không có tạp chất Có màu trắng đục, ngả vàng, có lớp mốc xanh, có cặn
Mùi vị Thơm nhẹ của dừa Cảm thấy có mùi chua của nấm mốc
Trạng thái Đông đặc hoặc đông cứng Sền sệt, có độ nhớt
Tác dụng Dưỡng da, tóc, môi, nấu ăn,... Không được sử dụng, cần bỏ ngay
Dù dầu dừa ở trạng thải lỏng hay rắn thì bạn cũng cần ưu tiên dầu dừa nguyên chất, vì:
Dầu dừa nguyên chất là loại dầu dừa được chiết xuất từ cơm dừa tươi 100%, thông qua quy trình cơ học hoặc tự nhiên, không sử dụng nhiệt, hóa chất..., đảm bảo giữ nguyên các thành phần tự nhiên.
Trong khi đó, dầu dừa tinh chế lại được xử lý qua hóa học để khử mùi, làm giảm nhiều dưỡng chất như vitamin E, axit béo omega-3 và axit lauric. Quy trình tinh chế nếu không được thực hiện đúng còn có thể chưa tạp chất, không an toàn khi dùng.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
