Hạt tiêu xanh là loại tiêu già được hái xuống, rửa sạch là mang đi làm nguyên liệu chế biến món ăn.
Hạt tiêu xanh hay còn gọi là hồ tiêu, là loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực trên toàn thế giới. Hạt tiêu xanh có tên khoa học là Piper Nigrum và là một loài cây leo có nguồn gốc từ Ấn Độ.
Hạt tiêu xanh là tiêu có màu xanh lá cây khi hạt đã già tuy không chín hẳn ( chín già hẳn là sẽ thành loại tiêu sọ) và được thu hoạch, loại tiêu đen và tiêu xanh là phổ biến và được sử dụng nhiều nhất so với các loại còn lại. Tùy từng giai đoạn thu hái mà hạt tiêu có màu sắc khác nhau như: Tiêu xanh, tiêu đen, tiêu đỏ và tiêu trắng.
Sau khi thu hoạch, hạt tiêu xanh có thể mang đi chế biến cùng các món ăn hoặc được sấy khô hay phơi khô để loại bỏ độ ẩm và bảo quản được lâu hơn lúc này sẽ thành tiêu đen.
Hạt tiêu xanh có hương vị cay nồng nhẹ đặc trưng, dễ ăn và thường được dùng để gia vị trong các món ăn, đặc biệt là trong các món thịt, gia cầm và hải sản.
Tiêu xanh là một loại gia vị và có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe và ứng dụng trong đời sống hàng ngày. Dưới đây là một số công dụng của tiêu xanh:
Tiêu xanh có chứa thành phần hóa học piperine - hỗ trợ điều trị viêm khớp và kháng viêm. Đồng thời, dùng các món ăn được dùng tiêu xanh chế biến cùng cũng giúp việc lưu thông máu của cơ thể diễn ra dễ dàng hơn. Nhờ đó, giúp cải thiện việc đau khớp do tuần hoàn máu kém.
Tiêu xanh còn có công dụng tích cực trong việc hạn chế các vi sinh vật gây hại phát triển, giúp phòng ngừa các vấn đề về răng miệng như viêm lợi, sâu răng...hay ngừa nhiễm trùng đường hô hấp. Do đó, tiêu xanh khi ăn đúng cách cùng giúp cơ thể kháng khuẩn.
Khi cơ thể gặp các vấn đề về tiêu hóa, một trong các nguyên nhân chính là do bao tử không tiết đủ lượng axit hydrochloric. Tiêu xanh có thể kích thích bao tử sản sinh axit, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, phòng ngừa bị đau bụng, táo bón hay đầy hơi...
Hạt tiêu xanh có nhiều dưỡng chất, trong đó nổi bật như các thành phần selen, vitamin A, vitamin C, beta caroten... Những thành phần này có lợi trong đường ruôt giúp kích thích amino axit. Ngoài ra, nó còn hạn chế enzyme và giúp cơ thể chuyển hóa chất dinh dưỡng hiệu quả hơn.
Đồng thời, các dưỡng chất trong tiêu xanh còn giúp phòng các chất trong tế bào di chuyển và hạn chế đường ruột hoạt động. Nhờ vậy mà ăn tiêu xanh giúp cơ thể tăng khả năng hấp thu các dưỡng chất tốt hơn.
Tiêu xanh còn có công dụng tích cực trong việc giảm khó tiêu, đầy hơi, nhờ tiêu xanh có thể loại bỏ khí gas trong dạ dày. Bạn có thể dùng tiêu xanh làm gia vị cho các món ăn khoảng 1-2 bữa thì sẽ cải thiện đáng kể triệu chứng chướng bụng, khó tiêu.
Bạn có thể tham khảo cách bảo quản tiêu xanh theo cách dưới đây:
Cho tiêu xanh vào cách bịch nhỏ, cho vào ngăn đá tủ lạnh, khi nào dùng chỉ cần lấy ra rã đông và sử dụng.
Để bảo quản tiêu xnah trong thời gian ngắn, thì bạn chỉ cần cho tiêu xanh vào các túi ni lông hoặc túi zip, buộc kín và chia thành nhiều túi nhỏ, khi sử dụng thì cứ lấy từng bịch nhỏ, cách làm này có thể bảo quản tiêu xanh được 5-7 ngày.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
