Tôm khô là sản phẩm được làm từ tôm tươi đã được sơ chế và luộc chín, rồi mới mang đi phơi hay sấy khô, nên bạn vẫn có thể ăn tôm khô, tuy nhiên tốt nhất bạn nên nấu tôm khô cùng các thực phẩm khác để tăng hương vị và dưỡng chất.
Tôm khô có hương vị đậm đà, dễ chế biến, đồng thời còn giúp món ăn dậy vị và tăng độ thơm ngon hơn cho các món canh, súp hay xào. Đó cũng lá lý do, tôm khô luôn được mọi người yêu thích.
Trong 100g tôm khô chứa các chất dinh dưỡng như:
Tôm khô không chỉ là nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể. Mà nó còn chứa omega-3, hỗ trợ trì hoãn quá trình lão hóa, thúc đẩy hoạt động trao đổi chất, tạo cảm giác no lâu và giảm thèm ăn. Nên tôm khô cũng là thực phẩm lý tưởng dành cho người đang ăn kiêng.
Tôm khô ăn sống được không? Là một thắc mắc được nhiều người quan tâm. Theo đó, tôm khô vẫn có thể ăn sống, vì để làm tôm khô, thì đầu tiên người dân sẽ chọn những con tôm tươi sống, sau đó mang đi sơ chế, rửa sạch, rồi tôm này được luộc chín, tiếp đó tôm được mang đi phơi khô hoặc sấy khô. Tuy nhiên, để thưởng thức món ăn từ tôm khô ngon hơn và tránh khó tiêu, bạn nên kết hợp tôm khô với các nguyên liệu khác.
Mặc dù ăn tôm khô sống không gây hại cho sức khỏe, nhưng bạn cần chọn tôm khô chất lượng, có xuất xứ rõ ràng. Ngoài ra, nếu tiêu thụ quá nhiều trong thời gian ngắn, cơ thể có thể gặp phải một số vấn đề như táo bón, tăng cân, thậm chí làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh lý nghiêm trọng khác. Vì vậy, hãy sử dụng tôm khô với lượng hợp lý để đảm bảo sức khỏe tốt nhất.
Nếu ăn tôm khô vừa đủ và đúng cách, tôm khô mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích của tôm khô:
Về lượng cholesterol, mỗi khẩu phần 85g tôm chứa khoảng 166mg cholesterol, chiếm đến 85% nhu cầu cholesterol khuyến nghị hàng ngày. Con số này cao hơn nhiều loại thực phẩm khác, vì vậy nếu tiêu thụ quá nhiều tôm cùng lúc với các thực phẩm giàu cholesterol như cá ngừ, thịt đỏ,... có thể dẫn đến dư thừa cholesterol trong cơ thể.
Cholesterol thường bị xem là nguyên nhân chính gây ra bệnh tim mạch, tuy nhiên, không phải ai cũng bị ảnh hưởng tiêu cực bởi cholesterol từ thực phẩm. Các nghiên cứu hiện đại đã chỉ ra rằng, cholesterol chủ yếu được gan sản xuất, chứ không phải đến từ thực phẩm bạn tiêu thụ. Chỉ một số ít người có cơ địa nhạy cảm với cholesterol mới bị ảnh hưởng trong khi đa số không gặp phải vấn đề đáng lo ngại khi ăn tôm.
100g tôm có khoảng 0,3 g chất béo - nhưng phần lớn nó là chất béo không bão hòa. Đồng nghĩa với việc chất béo trong hải sản này không làm tăng cholesterol LDL.
Tóm lại, tôm có chứa nhiều cholesterol, nhưng điều này không đồng nghĩa với việc nó có hại cho sức khỏe, nó cũng không tác động nhiều tới sức khỏe hay nồng độ cholesterol trong cơ thể. Trên thực tế, tôm là nguồn thực phẩm giàu protein, chất chống oxy hóa, axit amin, chất béo lành mạnh và nhiều khoáng chất thiết yếu. Việc bổ sung tôm vào chế độ ăn uống hợp lý, đúng cách, sẽ giúp cơ thể hấp thụ đầy đủ dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe.
Canxi là khoáng chất thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và duy trì sức khỏe của xương và cơ bắp. Ngoài ra, tôm khô còn chứa nhiều dưỡng chất khác như chất đạm, phốt pho, sắt... các thành phần này giúp các hoạt động sống được diễn ra ổn định, hỗ trợ thanh lọc độc tố trong cơ thể, đồng thời đóng góp vào quá trình tái tạo mô và phục hồi các tế bào bị tổn thương.
Đặc biệt, tôm khô còn chứa sắt, giúp giảm nguy cơ thiếu máu, thiếu máu thường gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, và khó thở. Vậy nên, thêm tôm khô vào thực đơn, với liều lượng phù hợp bạn có thể nhận được những lợi ích này.
Khi được bảo quản và sử dụng đúng cách, tôm khô là nguồn dinh dưỡng có lợi cho cả phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người lớn tuổi. DHA trong tôm tôm cũng góp phần hỗ trợ thị lực và quá trình phát triển trí não của bé ngay từ khi còn trong bụng mẹ.
Người cao tuổi tiêu thụ tôm khô đúng cách có thể giúp cải thiện xương khớp và giảm tỷ lệ bị các vấn đề về thoái hóa xương khớp.
Mặc dù tôm khô có hàm lượng protein vượt trội, nhưng viện dinh dưỡng Việt Nam khuyến cáo rằng nên ăn tôm khô với lượng vừa phải để tránh ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Nếu bạn ăn nạp protein quá mức, có thể gây táo bón, tăng cân, tinh trạng hôi miệng, mất nước, thậm chí làm tăng nguy cơ mắc ung thư trực tràng, bệnh gút và bệnh tim.
Cụ thể, một người trưởng thành nặng 80kg chỉ cần ăn dưới 100g tôm khô( chưa đến 1 lạng) là đã đáp ứng đủ nhu cầu protein trong một ngày.
Do đó, bạn không được ăn quá nhiều tôm khô, mà thay vào đó, hãy cũng một lượng tôm khô nhỏ mang đi nấu canh bí, canh bầu, hay kết hợp cùng các thực phẩm khác.
Để bảo quản tôm khô lâu mà vẫn giữ được hương vị và chất lượng, bạn có thể áp dụng các phương pháp sau:
Tôm khô bạn cho thể cho vào túi zip hay túi hút chân không, rồi sau đó cất trữ tôm khô tại nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu vào trực tiếp. Điều này giúp hạn chế tình trạng tôm bị mềm hoặc mất đi độ giòn đặc trưng. Bạn có thể đóng từng túi nhỏ, để tiện khi sử dụng.
Tôm khô sau khi mua về, bạn nên chế biến trong khoảng thời gian nhà sản xuất khuyến nghị, còn nếu bạn dùng càng sớm càng tốt. Nên khi mua hãy mua vừa đủ ăn, hết thì mua thêm, không nên mua quá nhiều.
Nếu bảo quản tôm khô, bạn cung nên kiểm tra tôm để phát hiện sớm nếu tôm có dấu hiệu hư hỏng thì cần bỏ ngay.
Tôm khô bạn có thể cho vào trong các hũ sạch và đậy kín nắp. Phương pháp này giúp tôm khô không tiếp xúc với không khí, không bị ẩm ướt và bảo vệ tôm khỏi những tác động của môi trường. Như thế tôm khô sẽ giữ được lâu hơn.
Môi trường có độ ẩm cao tạo điều kiện để vi khuẩn xâm nhập, làm tôm khô bị hư hỏng. Để khắc phục vấn đề này, bạn có thể bảo quản tôm ở nơi cao, khô ráo, cho tôm vào túi, vào hộp để tránh tôm hư hỏng.
Để chọn mua tôm khô ngon, chất lượng, bạn có thể tham khảo cách sau:
Tôm sấy khô sẽ có mùi thơm rất đặc trưng, khi ngửi bạn có thể cảm nhận được sự tươi mới trong tôm. Nếu tôm không có mùi hay có mùi lạ, hôi, tanh, thì bạn cần tránh xa loại tôm khô này.
Tôm khô là thực phẩm đã được sơ chế và hoàn toàn khô ráo, nên khi mua bạn có thể cầm tôm lên và cảm nhận, nếu tôm có thịt chắc, có lớp phấn trắng nhẹ trên bề mặt, thì đây là loại tôm đã được làm khô đạt chuẩn.
Ngược lại, nếu tôm có cảm giác hơi mềm, ẩm ướt hoặc xuất hiện vết mốc, thì không nên mua.
Tôm khô có hai loại, loại tôm khô còn vỏ và loại không còn vỏ, loại không còn vỏ thì dễ chế biến, tiết kiệm thời gian khi nấu nướng, ăn uống không bị xước miệng. Còn tôm nguyên vỏ thì có độ giòn hơn, khó làm giả hơn, phù hợp, nhưng khi nấu nướng có thể mất thời gian để loại bỏ phần vỏ.
Khi thử tôm khô, cách nhận biết dễ dàng đó là bạn nên ăn thử hoặc dùng tay xé thử để kiểm tra độ săn chắc và độ dai của tôm. Tôm ngon sẽ có độ dai vừa phải, thịt tôm chắc, vị ngọt tự nhiên xen lẫn chút mặn, đặc biệt là khi được phơi khô dưới nắng.
Tôm khô qua quá trình chế biến, nó sẽ sỡ hữu màu hồng đỏ tự nhiên như men gạch, với phần thịt bên trong hơi ngả vàng. Nhưng bạn cũng cần lưu ý, màu sắc của tôm khô sẽ khác nhau nếu nguồn tôm bạn sử dụng khác loại, ví dụ:
Những con tôm có màu quá nhạt hoặc đỏ sậm bất thường, thì bạn không nên mua, vì có thể đó là tôm đã bị người ta nhuộm màu nhìn cho đẹp mắt hoặc không phải tôm đất.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
