Cách làm cá chạch kho nghệ là một món ăn ngon, có màu sắc hấp dẫn, thịt cá chạch mềm dai cùng mùi thơm từ nghệ. Món ăn này cũng rất tốt cho sức khỏe.
Cá chạch là thực phẩm không chỉ chế biến nhiều món ăn ngon, mà nó còn giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong 100g thịt cá chạch chứa:
Nhờ hàm lượng dưỡng chất dồi dào, cá chạch không chỉ là thực phẩm ngon mà còn là phù hợp cho những ai cần bổ sung dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe.
Nghệ là một loại gia vị giàu curcumin, cùng nhiều vitamin và khoáng chất, giúp mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích của củ nghệ:
Nghệ còn là một thực phẩm có thể hỗ trợ chức năng gan. Curcumin là chất giúp kích thích sản xuất mật, hỗ trợ quá trình phân hủy chất béo và đào thải các độc tố ra khỏi cơ thể, vậy nên có có thể cải thiện chức năng của gan. Ngoài ra, đặc tính chống oxy hóa của nghệ cũng giúp ngăn ngừa các độc tố gây hại cho cơ thể.
Ngoài những lợi ích về thể chất, nghệ cũng có thể giúp năng cao tinh thần. Curcumin giúp cải thiện tâm trọng cũng như giảm các biệu hiệu trầm cảm. Tuy nhiên nghệ chỉ đóng góp một phần nhỏ nào đó thôi, chứ không có khả năng trị trầm cảm. Nên bổ sung nghệ vào chế độ ăn có thể hỗ trợ sức khỏe tinh thần.
Nhờ đặc tính chống viêm, và giàu curcumin, nghệ có thể giúp xoa dịu cơn đau, nhất là các cơn đau liên quan đến viêm khớp hoặc đau cơ. Nhờ nghệ có thể giúp giảm tình trạng viêm, nên nó có thể cải thiện các triệu chứng khó chịu do viêm khớp và thoái hóa khớp.
Nghệ là một trong những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, chúng giúp cơ thể ngăn chặn các gốc tự do gây hại. Chất chống oxy hóa là thành phần có khả năng chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, đẩy lùi quá trình lão hóa. đồng thời còn giúp nâng cao sức khỏe toàn diện.
Nghệ là một loại củ có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do - là nhân tố có thể gây tổn thương tế bào và gây ra căng thẳng oxy hóa. Curcumin trong nghệ có khả năng trung hòa các gốc tự do, từ đó hạn chế tổn thương do oxy gây ra và tăng cường sức khỏe.
Tác dụng chống oxy hóa này không chỉ giúp làm trì hoãn quá trình lão hóa mà còn giảm nguy cơ mắc bệnh tật.
Curcumin vừa tố cho sức khỏe, vừa hỗ trợ chức năng nhận thức. Theo tạp chí nghiên cứu tái tạo thần kinh có đăng tải một nghiên cứu cho thấy, nghệ có thể giúp cải thiện trí nhớ và nhận thức, đồng thời ngăn ngừa viêm nhiễm và tổn thương oxy hóa.
Nghệ cũng được cho là giúp tăng mức độ yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF), đây là một chất đạm có vai trò quan trọng trong chức năng não và xoa dịu tâm trạng.
Curcumin là một hợp chất nổi bật có trong nghệ, chất này có khả năng chống viêm hiệu quả, giúp giảm đau và làm dịu cơn đau. Nhờ những lợi ích này mà nghệ có thể góp phần giảm nguy cơ mắc các vấn đề như bệnh tim và viêm khớp.
Nếu bạn thường xuyên bị đau cơ bắp hoặc đau khớp, hãy cân nhắc bổ sung nghệ vào chế độ ăn uống để giảm tình trạng này.
Nghệ có thể là một giải pháp hữu ích giúp những ai hay có vấn đề về tiêu hóa cải thiện tình trạng này. Nghệ giúp thúc đấy hoạt động sản xuất mật, thúc đẩy phân giải chất béo nhanh hơn và giảm nguy cơ viêm ruột. Cho nên, để hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn, bạn có thể thêm nghệ vào thực đơn của mình.
Nghiên cứu được Metabolic Brain Disease công bố đã chỉ ra rằng, tác dụng kháng giảm viêm và chống oxy của loại củ này có thể hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích (IBS) và rối loạn tiêu hóa một cách tự nhiên.
Để làm món cá chạch khô nghệ đậm đà, tròn vị, bạn có thể thao khảo cách sau:
Bạn cần có:
Cách chọn cá chạch tươi ngon:
Để món ăn đậm vị hơn, bạn nên thêm 1-2 nhánh sả để giã cùng, như thế cá chạch sẽ thơm ngon hơn.
Cho cá chạch kho nghệ ra đĩa, và thưởng thức cùng cơm nóng. Món ăn này có màu vàng từ nghệ, thịt cá béo mềm, cùng vị thơm nồng từ gia vị, ăn rất vừa miệng.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
