Trà và chè đều là thức uống quen thuộc của người Việt, tuy nhiên nhiều người vẫn nhầm lẫn giữa 2 loại thức uống này.
1. Trà là một định nghĩa nói về một loại đồ uốn và nó mượn từ Hán Việt.
2. Chè thì có 2 nghĩa theo từ điển tiếng Việt:
Trà không chỉ là một thức uống phổ biến trên khắp thế giới ( thức uống phổ biến đứng thứ 2 sau nước), mà còn là kết quả tinh tế của lá chè sau khi được thu hoạch và trải qua một quá trình chế biến phức tạp. Mỗi bước trong quá trình này tạo nên sự đa dạng của loại trà, biến đổi từ trạng thái tươi mới đến trạng thái khô.
Khi lá chè đầu tiên được thu hái, chúng có thể trở thành nguyên liệu cho trà tươi nếu được rửa sạch và đun nước, hoặc biến thành trà khô nếu chúng được làm héo và phơi khô.
Tuy nhiên, cái quyết định loại trà cuối cùng sẽ nằm trong quy trình chế biến tiếp theo. Quá trình sấy lá chè chậm bằng quạt chế biến thành trà trắng, trong khi sấy hoặc phơi lá chè dưới ánh nắng mặt trời tạo ra trà xanh. Khi lá chè xanh trải qua quá trình lên men, chúng trở thành trà đen, và quá trình oxy hóa bán phần tạo ra trà ô long. Do đó, từng công đoạn và công nghệ chế biến đều đóng vai trò quan trọng trong việc định hình đặc tính của từng loại trà.
Chế biến trà không chỉ đơn giản như việc thêm nước sôi lên lá chè, rồi đợi lá chè tự tiết ra các chất tạo mùi, vị, và hương phù hợp.
Trà không chỉ là một thức uống phổ biến mà còn là một tác phẩm nghệ thuật, mang đến hương vị phong phú và đa dạng. Trà còn chứa nhiều thành phần nổi bật như tinh dầu để làm cho trà thêm thơm và ngon, mà còn có polyphenol mang đến sự thoải mái và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Caffeine trong trà giúp cung cấp năng lượng, giúp tăng sự tỉnh táo và giảm cảm giác buồn ngủ, giúp duy trì sự tập trung.
Với nhiều loại trà nổi tiếng như trà xanh, hồng trà, trà đen, bạch trà, hoàng trà và trà ô long, trà trở thành những thức uống rất được ưa chuộng.
Chè thuộc họ Camellia, trải qua hành trình từ vùng núi cao của Tây Tạng, Trung Quốc và Bắc Ấn. Thế giới chia cây chè thành 2 giống cây chính:
Cây chè có lá khá bóng, màu lá xanh đậm và bông hoa nhỏ trắng tinh khôi, tạo thêm một vẻ đẹp tinh tế vào thế giới thực vật.
Tại Việt Nam, xứ sở ở trung du miền núi Bắc Bộ nổi tiếng là "vùng chè," nơi mà chè được canh tác nhiều và phát triển mạnh mẽ, đặc biệt là tại các tỉnh như Thái Nguyên, Yên Bái, Tuyên Quang và Sơn La. Nơi đây có sương mù và độ cao thích hợp, giúp che chắn những tia nắng mặt trời. Độ ẩm và nhiệt độ ổn định là những điều kiện mà lá chè cần để phát triển. Cây chè trải qua chu kỳ sống và nghỉ ngơi trong mùa đông, để khi chồi chè nảy lộc, lá già có thể được thu hái,để chồi mới có thể hút đầy chất dinh dưỡng.
Ở những vùng có khí hậu mát mẻ, việc thu hái lá chè vào mùa xuân mang đến chất lượng tốt nhất và hương vị tuyệt vời. Từ lá chè này, có thể làm ra lá chè khô tới lá chè tươi, đây đều là những thức uống với hương thơm và vị ngon.
Dựa vào thông tin trên, 1shop tóm gọn sự phân biệt giữa trà và chè như sau:
Tuy nhiên, ở các vùng miền khác nhau, quan niệm về sự phân biệt giữa trà và chè có thể thay đổi.
Theo quan niệm ở miền Bắc và Bắc Trung Bộ:
Theo quan niệm ở miền Nam Trung Bộ và miền Nam:
Để hiểu rõ hơn thì bạn có thể xem cách chúng tôi diễn giải:
Thức chất không có sự phân biệt trà và chè rõ ràng, hầu hết là dựa vào sự hiểu biết và thỏa thuận giữa người nói và người nghe.
Tuy nhiên, nói chung mọi người dùng 2 thuật ngữ này không có khuôn mẫu nào cả, nên tùy mỗi nơi mà có thể gọi trà hay chè.
Dưới đây là những điểm giống nhau và khác nhau giữa chè tươi và trà khô:
Trà khô và chè tươi, mặc dù có một số chênh lệch nhỏ, nhưng cả hai đều đem lại những lợi ích chung cho sức khỏe, so với trà khô thì chè tươi có hàm lượng chất chống oxy hóa EGCG cao hơn, nhờ nó không trải qua quá trình chế biến và sấy khô. Do đó, chè tươi có thể có nhiều thành phần dưỡng chất hơn so với trà khô một ít :
Chè tươi và trà khô có những điểm khác biệt nhất định như:
Nhìn chung, trà khô và chè tươi đều mang lại những trải nghiệm hương vị và lợi ích khác nhau. Trà khô thường được đánh giá cao về hương vị đậm đà, trong khi chè tươi giữ lại tinh túy của lá chè. Sự lựa chọn giữa trà và chè còn phụ thuộc vào sở thích và nhu cầu cá nhân của mỗi người.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
