Cá chạch nướng sa tế ăn là một trong những món ăn từ cá chạch hấp dẫn, đậm vị, món ăn này rất kích thích vị giác và ngon khó cưỡng.
Cá chạch là một loài cá sống ở tầng đáy thuộc các con sông châu Á, châu Phi và châu Âu. Loài cá này còn có hình dáng thuôn dài tương tự con lươn, nên nó cũng được gọi là cá nhét.
Cá chạch có thân dài, với màu xám đen, nhạt dần từ lưng xuống bụng, một điểm đặc trưng là loại cá này có lớp nhớt khá dày. Khi trưởng thành, cá có thể đạt trọng lượng từ 1 - 2kg. Về đêm là thời gian cá chạch đi kiếm ăn, thức ăn chủ yếu là các loài thủy sinh nhỏ, tôm, và sinh vật phù du...
Cá chạch là thực phẩm không chỉ chế biến nhiều món ăn ngon, mà nó còn giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong 100g thịt cá chạch chứa:
Nhờ hàm lượng dưỡng chất dồi dào, cá chạch không chỉ là thực phẩm ngon mà còn là phù hợp cho những ai cần bổ sung dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe.
Để làm món cá chạch nướng sa tế, bạn có thể làm theo cách sau:
Bạn cần có các thành phần như:
Cho cá chạch nướng sa tế ra đĩa, ăn kèm nước chấm cùng một ít rau thơm và dưa leo. Cá chạch bên ngoài giòn, thơm và cay nhẹ, bên trong thịt mềm béo, tạo hương vị vô cùng vừa miệng.
Khi ăn cá chạch nướng sa tế, để món ăn ngon và an toàn, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Cá chạch ngon là những con còn sống, bơi khỏe, thân cá không có vết xước, da bóng. Muốn thịt ngọt và chắc thì bạn nên chọn những con cá chạch có kích thước vừa, không quá to cũng không quá nhỏ. Không được dùng cá chạch đã chết hay đã bị ươn. Bạn nên mua cá ở những của hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng.
Cá chạch có lớp nhớt tự nhiên, nên khi sơ chế cá bạn cần loại bỏ hết phần nhớt này. Để loại bỏ nhớ cá chạch, bạn có thể thực hiện những cách sau:
Nếu không làm sạch, món canh có thể bị tanh, ảnh hưởng đến hương vị. Đồng thời cần loại bỏ ruột, nội tạng, mang cá,...
Việc ướp cá chạch đủ gia vị, cũng như phối hợp hài hòa sẽ giúp con món cá nướng sa tế ngon hơn, đậm đà hơn. Để ướp cá chạch, thì sau khi sơ chế xong bạn cho 1-2 thìa sa tế (tùy độ cay mong muốn) với muối ớt, chút đường, bột ngọt. Thoa đều lên cá, để ít nhất 30 phút cho thấm.
Cá chạch dùng để làm món nướng, thì thường có kích thước nhỏ, nên một là bạn cho cá vào vỉ nướng, hoặc xiên qua que tre để cố định cá. Khi nướng trên than hồng thì bạn để than ở mức nhiệt vừa phải, không quá to để tránh cháy lớp sa tế bên ngoài trong khi bên trong chưa chín hẳn.
Cá chạch chín nhanh, nên chú ý lật thường xuyên để chín đều và không bị khét.
Dù cá chạch nướng sa tế thơm ngon, nhưng bạn cần ăn vừa phải, nhất là những ngưòi có vấn đề về dạ dày thì nên tránh ăn nhiều ớt, để tránh gây khó chịu cho dạ dày. Bạn có thể ăn kèm các loại rau thơm khi ăn món này, như thế sẽ tăng hương vị lên rất nhiều đó nha.
Dù cá chạch giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, tuy rằng bạn có thể ăn thương xuyên, nhưng tốt nhất đừng nên ăn liên tục. Hãy ăn một cách khoa học, bạn nên sử dụng các thực phẩm khác nhau. Như vậy mỗi ngày đều được thay đổi thực đơn ăn uống, giúp bạn ăn ngon hơn, không bị ngán và đáp ứng dinh dưỡng cho cơ thể.
Cá chạch sống ở môi trường bùn lầy, có thể chứa ký sinh trùng. Vì thế bạn cần nướng chín kỹ rồi mới sử dụng, không ăn cá chạch tái hay sống, vì đều này tiềm ẩn nhiều vấn đề nguy hiểm cho sức khỏe. Hãy luôn ăn chín uống sôi để bảo vệ sức khỏe.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
