Cá ngát kho tiêu là một món ăn đậm đà, món ăn này khá dễ thực hiện, bạn chỉ cần chọn cá ngát tươi, cùng các gia vị như nước mắm, tiêu, nước màu, dầu ăn...
Cá ngát là một loài cá da trơn thuộc họ Plotosidae, có xuất xứ từ Ấn Độ Dương, khu vực tây Thái Bình Dương, và phân bố rộng rãi từ Nhật Bản đến Úc và Fiji. Nó có tên khoa học là Plotosus canius. Còn ở Việt Nam, cá ngát tập trung nhiều ở các tỉnh miền Tây như Sóc Trăng, An Giang, Đồng Tháp...
Về hình dáng, cá ngát có thân dài, lớp da trơn bóng và phần đuôi cá nhọn hoặc tròn tù, khiến chúng trông khá giống lươn. Đặc điểm nổi bật của loài cá này là nó có một vây kéo dài từ thân tới đuôi, hầu hết cá ngát đều có bốn râu dài đặc trưng.
Thoạt nhìn, cá ngát dễ bị nhầm với cá trê do hình dạng tương đồng. Tuy nhiên, nếu bạn để ý kỹ thì cá ngát có nhiều râu hơn, màu sắc sẫm hơn và kích thước lớn hơn đáng kể. Khi sơ chế cá ngát, hai ngạnh sắc nhọn ở mang, nếu không cẩn thận có thể bị đâm vào da, mà khu vực này lại có nọc độc có thể gây nguy hiểm đến tính mạng. Do đó, khi chế biến cá ngát, bạn cần thực hiện đúng kỹ thuật và cẩn thận.
Nhờ cá ngát có hàm lượng dưỡng chất phong phú, nên khi bạn ăn loại cá này cũng đồng nghĩa được nạp thêm nhiều đạm, canxi, chất béo, sắt, vitamin B, PP... và nhiều chất dinh dưỡng cần thiết khác.
Cá ngát có vị ngọt thanh, không độc, với tính bình, có khả năng bồi bổ khí huyết, sinh tân, ích khí. Do đó, các món ăn từ cá ngát không chỉ thơm ngon mà còn có lợi cho sức khỏe.
Những người bị suy nhược cơ thể, sinh lý yếu, bị khí huyết hư, khó khăn trong việc tăng cân, tình trạng tóc bạc sớm,.. đều có thể sử dụng.
Cá ngát kho tiêu là một món ăn quen thuộc, bạn có thể thực hiện như sau:
Món ăn này cần những thành phần như:
Bạn tiến hành nấu cá ngát kho tiêu bằng cách sau:
Cá ngát kho tiêu là món ăn dân dã, hấp dẫn, khi ăn bạn có thể kết hợp cùng thực phẩm khác để tạo nên bữa cơm ngon miệng và hài hòa. Dưới đây là một vài gợi ý:
Chắc chắn rồi, món cá ngát kho tiêu thường dùng để ăn kèm cơm, giúp tăng hương vị và làm bữa ăn gia đình thêm ấm cúng. Chén cơm trắng mềm dẻo, nóng hổi là sự kết hợp hoàn hảo để làm nổi bật hương vị đậm đà của cá ngát kho tiêu. Đặc biệt vào những ngày trời lạnh hay mùa mua, cả nhà quây quần ăn bữa cơm với cá ngát kho tiêu thì còn gì bằng.
Rau luộc, củ quả luộc hay hấp sẽ ngon hơn nếu bạn ăn kèm cá ngát kho tiêu, món cá ăn với rau luộc vừa miệng, một miếng cá ăn với một miếng ăn, ăn cùng cơm hoặc chỉ ăn rau và cá đều được, tùy ý. Món ăn này sẽ giúp bạn có trải nghiệm thú vị.
Ngoài cơm ra thì bạn cũng có thể ăn cá kho tiêu với bún, để tạo nên hương vị hấp dẫn, cá kho đã được nêm nếm vừa miệng, ăn kèm bún sẽ giúp hài hòa, không mặn cũng không nhạt, món ăn này bạn có thể tham khảo nhé.
Rau xà lách, rau thơm, húng quế và ngò gai kết hợp với nhau là một món rau sống được rất nhiều người ưa chuộng. Sẽ thêm phần thú vị nếu ăn nó với món cá ngát kho tiêu. Dùng thịt cá để gói rau sống, còn nước kho cá làm nước chấm. Nghĩ tới thôi đã thấy thèm rồi.
Ngoài cá ngát kho tiêu thì bạn có thể tham khảo những món ăn như:
Lẩu cá ngát măng chua là một món ăn thú vị, với thịt cá ngát tươi mềm, béo ngọt, măng chua giòn giòn, kết hợp cùng vị chua chua ngọt ngọt cay cay từ nước lẩu, tạo nên một món ăn khó cưỡng. Đặc biệt, để tăng hương vị, bạn cần chuẩn bị 1 chén nước mắm ớt cay để ăn kèm.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Nguyên liệu:
Cách làm:
Nguyên liệu:
Cách làm:
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
